top of page

BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY AKTYWOWANY

Gdy natrafiłam na ten przepis pomyślałam, że będzie ciekawie. Namaczałam już kiedyś kaszę gryczaną, żeby zrobić jednoskładnikowe naleśniki i efekty były smaczne, więc pomyślałam, że trzeba dać szansę też dla tego chleba.


Namaczanie ziaren (a jeśli chcecie wiedzieć to gryki oficjalnie nie uznaje się za zboża - jest ona ziarnem kwiatu rośliny, która jest spokrewniona z rabarbarem i szczawiem) powoduje, że się one aktywują a substancje odżywcze, które się w nich znajdują stają się bardziej przyswajalne.


Ten chleb trzeba namaczać przez 3 dni - wydaje się dość długo, ale właściwie nie trzeba nic więcej robić poza zalaniem go wodą i wymieszanie raz dziennie. Sekret tego chleba właśnie wynika z odpowiedniego namaczania.


No dobrze, co potrzebujemy?


330g kaszy gryczanej niepalonej (jasnej)

0,5 litra wody

0,5 łyżki soli

Opcjonalnie:

  • 0.3 szklanki siemienia lnianego

  • 30 g łuskanych nasion dyni

  • 30 g łuskanych nasion słonecznika

  • 1 łyżeczka kminku


Kaszę należy zalać wodą i odstawić na 48h - ja wykorzystałam do tego zamknięte naczynie żaroodporne. Zobaczycie, że niedługo później będą się pojawiać bąbelki świadczące o fermentacji. Można wymieszać 1-2 razy w międzyczasie.


Następnie tak przygotowaną kaszę należy wrzucić do blendera i razem z solą zmiksować na gładką masę. Po blendowaniu dodajemy ziarna i przekładamy do naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem kokosowym lub masłem klarowanym.


Odstawiamy na kolejne 8-12h w temperaturze pokojowej.


Pieczemy około 80 minut o temperaturze 180-160°C.


To co - spróbujecie?

Smacznego Wam życzę!



Oryginalny przepis pochodzi z http://www.dietawarzywnoowocowa.pl/2017/03/chleb-z-kaszy-gryczanej-niepalonej.html?fbclid=IwAR3HQQ8HkXpwEavD3j-Enq3xMrhp9SSkXEtBneBTosY0L_JfI4zPUocGvaw

75 wyświetleń0 komentarzy

ความคิดเห็น


bottom of page